黑木耳烧鱼片的做法 集美味营养于一身

　　黑木耳做法多样，营养丰富，味道好，自然有许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“黑木耳烧鱼片的做法 集美味营养于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下黑木耳烧鱼片的做法：

　　材料：

　　鱼片，黑木耳，油，盐，香油，淀粉，胡椒粉，料酒，鸡精，白砂糖，芹菜，胡萝卜等

　　步骤：

　　1.泡发好的黑木耳;

　　2.巴沙鱼柳化开冰;

　　3.切片放油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精拌和，入冰箱上浆;

　　4.芹菜、胡萝卜洗净滤干;

　　5.芹菜切碎;

　　6.胡萝卜切碎;

　　7.水烧热开，下黑木耳，下盐烧开;

　　倒入腌制好的鱼片;

　　8.烧开下芹菜碎;

　　9.下胡萝卜碎;

　　10.勾薄芡，盛出，;

　　11.倒入香油;

　　12.即可上桌开吃。

　　以上主要介绍了黑木耳烧鱼片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的相关知识。

　　黑木耳的制作技巧

　　木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

　　黑木耳质量的检验方法

　　眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

　　手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

　　口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

　　水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

　　以上就是关于：“黑木耳烧鱼片的做法 集美味营养于一身”的分享，希望对你有帮助。