糟卤醉带鱼的做法 好看好吃超开胃

　　带鱼营养极丰富，味道棒，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“糟卤醉带鱼的做法 好看好吃超开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下糟卤醉带鱼的做法：

　　材料：

　　带鱼，料酒，姜汁，白胡椒粉，鸡粉，淀粉，色拉油，自制糟卤汁等

　　步骤：

　　1.带鱼处理干净

　　2.用厨房纸巾吸干水分，在表面划几道花刀

　　3.放入盘里加点料酒、姜汁、白胡椒粉、鸡粉腌制一会

　　4.自制糟卤汁：锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会(具体分量在小贴士里)

　　5.接着加入生抽、鲜味汁、花雕酒、糟卤汁和少许盐

　　6.再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却

　　7.冷却后加入高度白酒即是做好的卤汁，备用

　　8.把腌制过的带鱼拍上淀粉，的拍太厚了

　　9.起油锅，放入带鱼炸

　　10.炸至金黄色捞出，记得要炸熟

　　11.把带鱼放入提前做好的糟卤汁里浸泡一天

　　12.时间到，取出带鱼开吃

　　以上主要介绍了糟卤醉带鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于带鱼的相关知识。

　　女人吃带鱼的好处

　　1、提高智力

　　少儿多吃带鱼有益于提高智力。

　　2、补益五脏

　　经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

　　3、抗癌

　　鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。

　　4、预防老年痴呆

　　老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

　　5、美容

　　多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

　　带鱼的清洗技巧

　　1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

　　2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

　　以上就是关于：“糟卤醉带鱼的做法 好看好吃超开胃”的分享，希望对你有帮助。