醋溜白菜片的做法 陈醋是提味的关键点

　　醋溜白菜这道菜一直都受到很多人的喜欢，酸香爽口，很下饭。下面要给大家分享的内容是：“醋溜白菜片的做法 陈醋是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下醋溜白菜片的做法：

　　材料：

　　白菜，葱，干辣椒，陈醋，酱油，白砂糖，盐，淀粉，植物油等

　　步骤：

　　1.白菜洗净，将菜帮菜叶分开，且分别切片

　　2.葱切葱花，干辣椒擦净切段

　　3.醋，酱油，糖和盐放入碗中搅匀成调味汁

　　4.淀粉加入少量水拌匀备用

　　5.锅中热油，放入葱花和辣椒炒香

　　6.下去白菜帮大火翻炒

　　7.约1分钟后加入调料汁翻炒均匀

　　8.加入味汁后炒两分钟下去白菜叶

　　9.白菜叶炒软后淋入淀粉勾芡

　　10.出锅前加几滴香油即可

　　以上主要介绍了醋溜白菜片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白菜的相关知识。

　　大白菜的制作技巧

　　1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

　　2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

　　3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

　　吃白菜的注意事项

　　焯烫时间不宜长

　　大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　不宜用铜制器皿烹制或盛放

　　铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

　　别用报纸包大白菜

　　用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

　　以上就是关于：“醋溜白菜片的做法 陈醋是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。