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宫保虾仁怎么做 搭配尖椒上色又提味

[作者:刘炉佘]
2017-10-20 11:04

  虾仁味道极鲜美,营养又丰富,做法多样。下面要给大家分享的内容是:“宫保虾仁怎么做 搭配尖椒上色又提味”,一起来看下吧!

  首先来看下宫保虾仁怎么做:

  材料:

  虾仁,核桃,红尖椒,尖椒,食盐,醋,姜,蒜,八角,花椒,生抽,水淀粉,大葱,鸡蛋清,辣椒,白糖,植物油等

  步骤:

  1.准备好原材料

  2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线

  3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下

  4.放入空气炸锅中180度, 10分钟

  5.炸好的虾仁盛出备用

宫保虾仁怎么做 搭配尖椒上色又提味

  6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟, 中间晃动一下

  7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁

  8.烧热锅, 放少许植物油,加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒

  9.爆香后加入炸好的虾仁

  10.翻炒几下后下入宫保汁

  11.微微收浓后下入青红椒段

  12.最后出锅前放入准备好的核桃, 翻炒均匀后盛出装盘

  以上主要介绍了宫保虾仁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的相关知识。

  虾仁的制作技巧

  1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

  2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

  虾仁的营养价值

  蛋白质

  虾仁还富含蛋白质,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,能够增强免疫力,抗疲劳。

  镁

  虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  磷、钙

  虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  虾青素

  虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  甘氨酸

  虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  以上就是关于:“宫保虾仁怎么做 搭配尖椒上色又提味”的分享,希望对你有帮助。

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