莴笋炒肉的川味做法 集颜值美味营养于一体

　　莴笋味道非常鲜美，营养丰富，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“莴笋炒肉的川味做法 集颜值美味营养于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋炒肉的做法：

　　材料：

　　莴笋、猪肉、姜、辣椒、盐、酱油、鸡精、油等

　　步骤：

　　1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用;

　　2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白;

　　3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟;

　　4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟;

　　5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。

　　温馨提示

　　1、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。

　　2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　以上主要介绍了莴笋炒肉的川味做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的相关知识。

　　莴笋的制作技巧

　　1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

　　2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;

　　3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;

　　4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;

　　5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

　　莴笋的保存方法

　　1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。

　　以上就是关于：“莴笋炒肉的川味做法 集颜值美味营养于一体”的分享，希望对你有帮助。