山药烧排骨的做法 怎么做味道会更好

 　　山药的功效非常多，味道极清香，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“山药烧排骨的做法 怎么做味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下山药烧排骨的做法：

　　材料：

　　山药，排骨，黑木耳，食盐，醋，冰糖，葱，姜，蒜，生抽，老抽，植物油，水等

　　步骤：

　　1.排骨洗净，山药去皮切斜段，木耳泡发洗净，锅烧热，倒油，油6成热倒入冰糖炒化

　　2.下入排骨反正面煎黄，下入一部分葱姜蒜末一起翻炒，倒入适量醋翻炒

　　3.倒入生抽、老抽翻炒，下入山药、木耳翻炒

　　4.加入没过食材的清水，放盐，再放入剩下的葱姜蒜末，盖盖子慢火炖到收汁即可关火

　　以上主要介绍了山药烧排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的相关知识。

　　山药的保存方法

　　如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。

　　山药的制作技巧

　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　以上就是关于：“山药烧排骨的做法 怎么做味道会更好”的分享，希望对你有帮助。