绿豆芽炒鸡蛋的做法 超级美味的小菜

 　　绿豆芽味道很清香，营养丰富，价格便宜，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“绿豆芽炒鸡蛋的做法 超级美味的小菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下绿豆芽炒鸡蛋的做法：

　　材料：

　　绿豆芽300克，鸡蛋3个，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。

　　步骤：

　　1、绿豆芽洗净焯水，断生后用凉水过凉沥干水分;鸡蛋打散;青红椒洗净切丝。

　　2、起锅热油煸炒鸡蛋金黄变色盛出。

　　3、热锅热油爆炒绿豆芽、青红椒丝片刻。

　　4、放鸡蛋、盐和鸡精炒匀即可。

　　以上主要介绍了绿豆芽炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于绿豆芽的相关知识。

　　绿豆芽的制作技巧

　　1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用;

　　2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

　　3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好;

　　绿豆芽的保存方法

　　2天，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

　　以上就是关于：“绿豆芽炒鸡蛋的做法 超级美味的小菜”的分享，希望对你有帮助。