萝卜牛杂的做法 大众都超爱的一款美食

　　白萝卜营养价值高，功效多多，爱吃的人超多。下面要给大家分享的内容是：“萝卜牛杂的做法 大众都超爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下萝卜牛杂的做法：

　　材料：

　　牛杂，白萝卜，姜，葱，蒜，盐，味精，鸡精，料酒，陈皮，花椒，朝天椒，八角，大料，油，酱油等

　　步骤：

　　1、牛杂清洗干净，放盐清洗，然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右

　　2、锅中倒水，将腌好的牛杂放进去煮熟，记住最好冷水放入，然后大火烧开，将浮沫捞出

　　3、将所有调料放入，不管是粗料还是细料全部放入，然后带牛杂全熟之后捞出晾凉

　　4、将萝卜切块 ，牛杂切碎，至于切块还是切丝根据自己爱好来定

　　5、锅中倒油加热，然后放入姜、葱、蒜爆香，放入切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀

　　6、加入适量的清水，放入切好的萝卜，然后盖盖焖煮，带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅，最后可加少许香菜点缀

　　以上主要介绍了白萝卜牛杂的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

　　如何挑选萝卜

　　1.看颜

　　新鲜白萝卜，色泽嫩白;

　　2.掂分量

　　新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜;

　　3.看根须

　　如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜;

　　4.看表面气眼

　　如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

　　萝卜的制作技巧

　　1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

　　以上就是关于：“萝卜牛杂的做法 大众都超爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。