新鲜牛蒡怎么吃 这样吃既美味又营养

　　新鲜牛蒡营养价值极高，味道又很不错，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“新鲜牛蒡怎么吃 这样吃既美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下新鲜牛蒡怎么吃：

　　一、牛蒡沙拉

　　主料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆(或皇帝豆)

　　辅料：无

　　调料/腌料：蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙

　　制作过程

　　(1) 牛蒡去皮，切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段(或斜切均可)待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。

　　(2) 草菇及敏豆、虾(整尾)以开水烫熟，在浸冷备用。

　　(3) 蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之(1)(2)材料拼排于大盘、附调味酱供食

　　二、密汁牛蒡

　　主料：牛蒡1斤

　　辅料：麦芽240g、白芝麻少许

　　调料/腌料：糖1斤、酸梅4粒

　　制作过程

　　(1) 牛蒡切成3公分长段加水(要淹过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收干即可。

　　(2) 食用前拌入少许白芝麻、增加美味。

　　备注说明

　　注：不加锅盖，水分才易蒸发。

　　三、牛蒡排骨汤

　　原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

　　做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

　　四、牛蒡一家亲

　　材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。

　　调味料：炖肉料即可。

　　做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。

　　2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。

　　3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可

　　五、肉丝炒牛蒡

　　牛蒡(黑根)多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。

　　材料：牛蒡300克、猪肉100克、A(酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙)，葱白1/2根，高汤1/2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。

　　做法：

　　1.将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。

　　2.猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。

　　3.葱切斜丝(尽量用葱叶)。

　　4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。

　　5.放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。

　　6.待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。

　　注：可加入辣椒，使平性变为稍温性。

　　了解了新鲜牛蒡怎么吃之后，我们接着一起来了解下该如何挑选牛蒡：

　　看形状

　　优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉;

　　看色泽

　　优质新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙。

　　以上就是关于：“新鲜牛蒡怎么吃 这样吃既美味又营养”的分享，希望对你有帮助。