田螺鸭的做法 怎么做味道会更好

 　　田螺味道香美，营养又丰富，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“田螺鸭的做法 怎么做味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下田螺鸭的做法：

　　材料：

　　田螺，回锅肉，豆瓣卜，姜片，盐等

　　步骤：

　　1.鸭肉洗干净

　　2.切块放入盐料酒姜片腌制

　　3.梧州出名的醒醒田螺，味道很好

　　4.锅烧开，放油，把鸭肉炒干水 表皮不见红

　　5.放入田螺和田螺汁，买的田螺是辣的，辣的吃起来才回味

　　6.放几个豆腐卜

　　7.弄的是收汁的，如果不喜欢收汁的也可以的!!!

　　以上主要介绍了田螺鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于田螺的小知识。

　　如何挑选田螺

　　1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。

　　2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

　　3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

　　田螺的制作技巧

　　1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;

　　2.死螺不能吃;

　　3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

　　以上就是关于：“田螺鸭的做法 怎么做味道会更好”的分享，希望对你有帮助。