酸菜土豆片的做法 特别开胃下饭

 　　酸菜土豆片这道菜味道很独特，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸菜土豆片的做法 特别开胃下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜土豆片的做法：

　　材料：

　　酸菜，土豆，油，白糖，蒜，辣椒等

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用。

　　3.蒜切末，辣椒切碎。

　　4.锅中热油，放入蒜，辣椒爆香。

　　5.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

　　6.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻。

　　7.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟。

　　8.加入少许白糖调味，拌均匀即可。

　　以上主要介绍了酸菜土豆片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“酸菜土豆片的做法 特别开胃下饭”的分享，希望对你有帮助。