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香酥小黄鱼的做法 十里飘香回味无穷

[作者:czada]
2017-09-19 09:48

   小黄鱼味道超棒,做法又多多,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:“香酥小黄鱼的做法 十里飘香回味无穷”,一起来看下吧!

  首先来看下香酥小黄鱼的做法:

  材料:

  小黄鱼,油,小葱,料酒,生姜,八角,生抽,老抽,冰糖,生粉等

  步骤:

  1.小黄鱼洗净

  2.备好调料

  3.把黄酒倒入鱼中拌匀后腌制半小时

  4.热锅倒油,油温7分热加入5克生粉(这样不会油花四溅,而且还会保证鱼皮完整)

  5.把黄鱼分次入锅用中火煎

香酥小黄鱼的做法 十里飘香回味无穷

  6.把黄鱼分次入锅煎

  7.煎黄鱼的同时,另起锅,锅内倒入200毫升清水,再把生抽,老抽,葱,酱,八角,冰糖一起入锅煮开后再煮5分钟后熄火

  8.煎至两面金黄捞起控油

  9.立即把鱼浸入料汁里等一分钟后捞起

  10.装入碗中撒上葱花即可

  以上主要介绍了香酥小黄鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄鱼的小知识。

  如何挑选小黄鱼

  优质的黄鱼呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝清晰。无异味。

  小黄鱼的制作技巧

  1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

  2. 黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些, 以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长

  3. 烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

  以上就是关于:“香酥小黄鱼的做法 十里飘香回味无穷”的分享,希望对你有帮助。

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