酸辣椒炒肉的做法 酸辣爽口回味无穷

 　　五花肉营养价值极高，可以红烧，可以清蒸，可以作配菜，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸辣椒炒肉的做法 酸辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣椒炒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，酸辣椒，花生油，盐，葱，酱油，鸡粉等

　　步骤：

　　1.准备食材：蒜辣椒、五花肉、香葱等食材;

　　2.五花肉洗净，切片，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟;

　　3.酸辣椒，洗净切碎; PS:切辣椒的时候记得去辣椒籽，这样就不辣

　　4.热锅，倒油，炒五花肉;

　　5.五花肉微黄，把肥肉的油炒出来，加入切好的酸辣椒;

　　6.加酱油、翻炒;

　　7.放盐。香葱，炒均即可。

　　以上主要介绍了酸辣椒炒肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　五花肉的食用禁忌

　　1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。

　　2、不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。

　　以上就是关于：“酸辣椒炒肉的做法 酸辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。