油焖大虾怎么做 料酒是去腥提味必需品

 　　油焖大虾这道菜集颜值美味营养于一身，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“油焖大虾怎么做 料酒是去腥提味必需品”，一起来看下吧!

　　首先来看下油焖大虾怎么做：

　　材料：

　　虾，葱，姜，蒜，料酒，生抽，番茄酱，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线

　　2.剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了

　　3.锅中热油(比平时炒菜要多些)

　　4.摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面

　　5.再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了

　　6.先把大虾取出，备用

　　7.锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉

　　8.最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘

　　以上主要介绍了油焖大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　食用虾要注意什么

　　1烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　　2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。

　　3没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。

　　如何选择虾

　　虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。

　　以上就是关于：“油焖大虾怎么做 料酒是去腥提味必需品”的分享，希望对你有帮助。