红烧猪蹄怎么做好吃 该有的配料都不能少

 　　红烧猪蹄这道菜好看好吃又营养，许多人都爱吃，但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是：“红烧猪蹄怎么做好吃 该有的配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧猪蹄怎么做好吃：

　　材料：

　　猪蹄，葱，姜，盐，大料，香叶，老抽，生抽，料酒，冰糖，花椒，鸡精等

　　步骤：

　　1.猪蹄洗净剁小块。

　　2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

　　3.炒锅倒油放入冰糖。

　　4.把冰糖炒至融化。

　　5.然后放入作料。

　　6.再到入猪蹄翻炒。

　　7.加入葱姜继续翻炒。

　　8.淋入料酒炒香。

　　9.加入老抽。

　　10.加入生抽。

　　11.炒至猪蹄上色。

　　12.加入适量的清水。

　　13.大伙煮开撇去浮沫。

　　14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

　　15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

　　以上主要介绍了红烧猪蹄怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　如何挑选猪蹄

　　1看颜色

　　应尽量买接近肉色的。

　　2.闻一下

　　新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

　　3.看筋道

　　最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

　　猪蹄的制作技巧

　　1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

　　2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;

　　3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

　　4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

　　5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

　　以上就是关于：“红烧猪蹄怎么做好吃 该有的配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。