凉拌土豆片的做法 如何做会更入味

 　　凉拌土豆片是许多人都极爱的一款美食，但是要做好这款凉菜也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是：“凉拌土豆片的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，红油辣子，小葱，花椒，甜醋，生抽，味精，蚝油，盐，油等

　　步骤：

　　1.红皮土豆削皮后切片

　　2.将土豆片用清水淘洗一下

　　3.锅中加水，烧开后倒入土豆片，将土豆片焯熟后捞出

　　4.过一下凉开水后捞出控干水分，土豆片上放上葱碎，小碗中倒入生抽、蚝油、醋、味精搅拌均匀，倒在土豆片上

　　5.炒锅烧热后倒入食用油，然后放入花椒炸香

　　6.将花椒油趁热浇在葱碎上

　　7.按自己的口味放上辣子油，多少由自己决定啦

　　8.拌匀即可真的好吃哦

　　以上主要介绍了凉拌土豆片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆片的小知识。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

　　2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

　　3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

　　以上就是关于：“凉拌土豆片的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。