鲜肉小笼包的做法 人见人爱的一款美食

 　　谈到鲜肉小笼包，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鲜肉小笼包的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下鲜肉小笼包的做法：

　　材料：

　　面粉，猪肉，盐，高汤，生抽，蚝油，料酒等

　　步骤：

　　1.猪肉馅

　　2.加入生抽

　　3.加入料酒

　　4.加入老抽

　　5.加入盐

　　6.加入耗油

　　7.搅拌均匀

　　8.然后加入高汤

　　9.不停的顺时针搅拌，搅拌好的放冰箱二个小时

　　10.面粉加入盐加入开水柔成团

　　11.分成小块

　　12.包上馅

　　13.捏好

　　14.上锅蒸

　　15.蒸好的

　　以上主要介绍了鲜肉小笼包的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道面食喔。接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

　　猪肉的制作技巧

　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

　　3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

　　5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

　　如何鉴别注水肉呢

　　1、正常鲜肉，肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干;注水肉，少光泽，部分色泽变淡红，脂肪部分苍白无光。

　　2、正常的肉切割后无渗出物溢出;注水后的肉，切割后切口流出大量淡红色血水。

　　3、正常肉弹性好，按压以后很快能恢复原状;注水肉弹性差，按压以后很难恢复原状。

　　4、用手指肚紧贴肉的切面，正常肉摸起来有一定的黏性，注水肉没有黏性。

　　5、用普通纸贴在鲜肉上，肉有粘性，不容易揭下。注水肉则很容易揭下。

　　6、用卫生纸贴在刚切开的鲜肉上，纸上无明显的湿润。注水肉则明显。

　　7、用一张薄纸捂在肉切面上，等纸浸润后，点燃，如纸片起火的是鲜肉，不起火的是注水肉。

　　以上就是关于：“鲜肉小笼包的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。