谈到鱼香茄子这道菜,许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是:“鱼香茄子怎么做 许多配料都要用到”,一起来看下吧!
首先来看下鱼香茄子怎么做:
材料:
茄子,柿子椒,花生油,食盐,酱油,醋,姜,蒜,料酒,淀粉,葱白,白糖,老干妈,剁椒等
步骤:
1.茄子洗净削皮后切条
2.将茄条放进大一点的容器内,撒一勺盐,抓匀腌制半小时
3.青椒洗净撕成快
4.葱姜蒜切末,将料酒、醋、酱油、白糖、淀粉和部分葱姜末调成汁备用
5.将腌制后的茄条攥干水分待用
6.平底锅内放适量的花生油,油温后放一勺老干妈豆豉和一勺剁椒小火炒出香味,然后加葱姜末炒香
7.放茄条中小火煸炒3分钟左右
8.放青椒块翻炒至青椒断生
9.调入调味汁,转小火煮半分钟
10.出锅前撒上适量的蒜末,拌匀,关火
以上主要介绍了鱼香茄子怎么做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
如何挑选茄子
茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
茄子的制作技巧
买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
以上就是关于:“鱼香茄子怎么做 许多配料都要用到”的分享,希望对你有帮助。
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