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鱼香茄子怎么做 许多配料都要用到

[作者:谭某谷]
2017-09-13 11:04

   谈到鱼香茄子这道菜,许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是:“鱼香茄子怎么做 许多配料都要用到”,一起来看下吧!

  首先来看下鱼香茄子怎么做:

  材料:

  茄子,柿子椒,花生油,食盐,酱油,醋,姜,蒜,料酒,淀粉,葱白,白糖,老干妈,剁椒等

  步骤:

  1.茄子洗净削皮后切条

  2.将茄条放进大一点的容器内,撒一勺盐,抓匀腌制半小时

  3.青椒洗净撕成快

  4.葱姜蒜切末,将料酒、醋、酱油、白糖、淀粉和部分葱姜末调成汁备用

  5.将腌制后的茄条攥干水分待用

鱼香茄子怎么做 许多配料都要用到

  6.平底锅内放适量的花生油,油温后放一勺老干妈豆豉和一勺剁椒小火炒出香味,然后加葱姜末炒香

  7.放茄条中小火煸炒3分钟左右

  8.放青椒块翻炒至青椒断生

  9.调入调味汁,转小火煮半分钟

  10.出锅前撒上适量的蒜末,拌匀,关火

  以上主要介绍了鱼香茄子怎么做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

  如何挑选茄子

  茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

  茄子的制作技巧

  买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

  以上就是关于:“鱼香茄子怎么做 许多配料都要用到”的分享,希望对你有帮助。

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