香肠土豆片的做法 淋上老抽上色又提味

 　　土豆一直都是大众都极爱的蔬菜，集美味营养于一身。下面要给大家分享的内容是：“香肠土豆片的做法 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香肠土豆片的做法：

　　材料：

　　香肠，土豆，食用油，盐，葱花，老抽等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.土豆去皮切薄片。

　　3.香肠切薄片。

　　4.锅内倒入适量食用油，煸香葱花。

　　5.放入香肠片翻炒。

　　6.香肠变色后加入土豆片翻炒。

　　7.加入老抽调色。

　　8.出锅前撒盐调味。

　　以上主要介绍了香肠土豆片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的挑选

　　1.看形状

　　圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

　　2.看表面

　　挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

　　3.看颜色

　　要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

　　土豆的存放

　　1、土豆存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

　　2、土豆在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。

　　3、土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。

　　以上就是关于：“香肠土豆片的做法 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。