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最好吃的糖醋排骨做法 淋点香醋会更入味

[作者:苏舟士]
2017-09-08 09:38

   提到糖醋排骨这道菜可是许多人都极爱的,颜色美丽味道超棒。下面要给大家分享的内容是:“最好吃的糖醋排骨做法 淋点香醋会更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下最好吃的糖醋排骨做法:

  材料:

  排骨,料酒,生抽,老抽,香醋,糖,盐,味精,芝麻等

  步骤:

  1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

最好吃的糖醋排骨做法 淋点香醋会更入味

  4锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

  以上主要介绍了糖醋排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

  如何挑选排骨

  在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

  排骨的制作技巧

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  以上就是关于:“最好吃的糖醋排骨做法 淋点香醋会更入味”的分享,希望对你有帮助。

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