豇豆烧茄子的做法 色泽明亮味道极赞

 　　豇豆味道很鲜美，做法多多，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“豇豆烧茄子的做法 色泽明亮味道极赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下豇豆烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豇豆，花生油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，白糖，水等

　　步骤：

　　1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用

　　2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水

　　3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用

　　4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香

　　5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟

　　6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

　　以上主要介绍了豇豆烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豇豆的小知识。

　　豇豆的营养价值

　　维生素B1

　　豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　维生素C

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　磷脂

　　豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　食物纤维

　　豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

　　维生素B2

　　豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　胡萝卜素

　　豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。

　　吃豇豆的注意事项

　　1、豇豆不可生吃

　　豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

　　2、吃豇豆要注意控制分量

　　豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

　　以上就是关于：“豇豆烧茄子的做法 色泽明亮味道极赞”的分享，希望对你有帮助。