腊肉味道独特,做法和搭配都是多多,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“双脆炒腊肉的做法 颜色极棒味道超好”,一起来看下吧!
首先来看下双脆炒腊肉的做法:
材料:
腊肉,茭白,胡萝卜,葱,蒜,蚝油,酱油,酒等
步骤:
1.把所需材料都准备好
2.下锅,烧热茶油,爆香蒜头
3.下腊肉片
4.煎至腊肉有点焦,下茭白与胡萝卜
5.下蚝油与其他调味料
6.翻炒均匀
7.下葱段
8.再炒一下,关火
9.上碟即可食用
以上主要介绍了双脆炒腊肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腊肉的小知识。
如何挑选腊肉
若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。
腊肉的制作技巧
1、烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。
2、腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
以上就是关于:“双脆炒腊肉的做法 颜色极棒味道超好”的分享,希望对你有帮助。
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