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冬瓜丸子汤的做法 如何做会更入味

[作者:覃妮]
2017-09-01 14:04

   冬瓜味道极鲜美,营养超丰富,做法和搭配多多,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“冬瓜丸子汤的做法 如何做会更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下冬瓜丸子汤的做法:

  材料:

  猪肉馅,冬瓜,蚝油,食盐,白胡椒粉,味精,酱油,香菜,葱,姜,料酒,香油,淀粉,鸡蛋清等

  步骤:

  1.把所需材料都准备好

  2.猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

  3.加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清

  4.加入1茶匙淀粉继续搅拌

  5.搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

冬瓜丸子汤的做法 如何做会更入味

  6.处理好的肉馅

  7.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

  8.锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

  9.锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

  10.所有丸子入锅后,改中火。

  11.汤沸后撇去浮沫。

  12.煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

  13.盛出,撒上香菜末提味即可。

  以上主要介绍了冬瓜丸子汤的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。

  冬瓜的功效与作用

  美容养颜

  冬瓜籽中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的功能,具有良好的润肤美容效果。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

  利尿消肿

  冬瓜中富含多种氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害,并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

  清热解暑

  冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜,常用于水肿和体虚浮肿等。

  冬瓜的挑选

  看大小

  一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪,在挑选的时候可按照自己一家人的饭量,挑选1片左右就可以了。

  看外皮

  冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。

  看颜色

  冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。

  看软硬

  可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。

  称重量

  挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。

  以上就是关于:“冬瓜丸子汤的做法 如何做会更入味”的分享,希望对你有帮助。

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