鱿鱼卷的做法 如何做会更入味

 　　鱿鱼营养价值很高，味道也就杠杠的，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱿鱼卷的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱿鱼卷的做法：

　　材料：

　　鱿鱼，豆瓣酱，青椒，红椒，白糖，鸡粉，生抽，淀粉，料酒，葱，蒜等

　　步骤：

　　1.冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净

　　2.红椒 切菱形块

　　3.青椒切菱形块

　　4.葱、蒜切碎

　　5.碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉

　　6.加水适量调和均匀成碗汁

　　7.热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油

　　8.加入葱、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥

　　9.转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合

　　10.转小火倒入碗汁

　　11.煮至微稠

　　12.转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀

　　13.倒入青、红椒块

　　14.快速翻匀至汤汁裹满材料表面即可出锅

　　以上主要介绍了香料鱿鱼卷的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鱿鱼的小知识。

　　如何挑选鱿鱼

　　首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

　　鱿鱼的制作技巧

　　制作指导：

　　1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;

　　2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味;

　　3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

　　4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

　　以上就是关于：“鱿鱼卷的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。