红烧五花肉怎么做好吃 八角一定要加

 　　红烧五花肉这道菜集美丽美味营养于一体，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧五花肉怎么做好吃 八角一定要加”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧五花肉怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，姜，草果，冰糖，八角，盐，老抽，生抽，料酒，味精等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

　　3锅里放油煸炒肉块到微黄。

　　4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

　　5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

　　6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

　　7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

　　8到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

　　以上主要介绍了红烧五花肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　如何挑选五花肉

　　优质的五花肉具有以下几个特点。

　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“红烧五花肉怎么做好吃 八角一定要加”的分享，希望对你有帮助。