地三鲜的做法 颜色多样味道超好

 　　地三鲜这道菜许多人都超爱吃，味道很好，营养又丰富。下面要给大家分享的内容是：“地三鲜的做法 颜色多样味道超好”，一起来看下吧!

　　首先来看下地三鲜的做法：

　　材料：

　　土豆1个，茄子2个，青椒1个

　　步骤：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

　　2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　以上主要介绍了地三鲜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于地三鲜的小知识。

　　地三鲜简介

　　地三鲜是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

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