冬瓜的做法多多,可以红烧,可以炖,可以清蒸等。面要给大家分享的内容是:“水晶冬瓜卷的做法 颜值极高味道极赞”,一起来看下吧!
首先来看下水晶冬瓜卷的做法:
材料:
冬瓜,香菇,芹菜,胡萝卜,淀粉,花椒油,盐,鸡汤等
步骤:
1.把所需材料都准备好
2.冬瓜去瓤,削皮清洗干净,切成薄片,越薄越好,如果觉得刀功不好可以用刮皮刀刮成薄片;
3.胡萝卜半根、香菇2个、芹菜1小把的那个清洗干净,切成条备用;(芹菜可用莴笋条代替)
4.锅里烧水,放入几滴油,然后把胡萝卜条、香菇条、芹菜条焯煮,煮至8分熟再捞出来放入凉水中
5.冬瓜片也同样放进开水里焯水三十秒,太久了冬瓜容易断,然后捞出来放进凉水里备用;
6.凉至冷却的胡萝卜、芹菜、香菇沥干水份,放在盘子里,放入调料、盐半茶匙、花椒油1茶匙、用筷子翻拌均匀备用;
7.取一片焯过水的冬瓜片铺在案板上,把胡萝卜、芹菜、香菇依次码在冬瓜片上,然后卷起来;
8.卷好的冬瓜放在蒸锅里,热水蒸10分钟左右;(中间我用胡萝卜做了一朵花,是不是特别漂亮)
9.把鸡汤倒进锅里,煮开后倒入淀粉水,放入盐半茶匙,煮至浓稠关火;
10.把煮好的料汁淋在冬瓜卷上,这道菜就完成了;特别的简单方便哦!
以上主要介绍了水晶冬瓜卷的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高,能有效改善人体血糖水平。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的功能,具有良好的润肤美容效果。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害,并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
4、清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜,常用于水肿和体虚浮肿等。
冬瓜的挑选
看大小
一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪,在挑选的时候可按照自己一家人的饭量,挑选1片左右就可以了。
看外皮
冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。
看颜色
冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。
看软硬
可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。
称重量
挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。
以上就是关于:“水晶冬瓜卷的做法 颜值极高味道极赞”的分享,希望对你有帮助。
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