莴笋炒牛肉的做法 好看好吃又营养

 　　莴笋味道鲜美，做法和搭配都是多多，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莴笋炒牛肉的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，泡椒，莴笋，蒜，姜，油，酱油，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡粉，白糖等

　　步骤：

　　1.牛肉，莴笋切片，准备好配料

　　2.牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻

　　3.下入姜蒜和泡椒用油爆香

　　4.下入牛肉翻炒六成熟起锅

　　5.用底油炒莴笋

　　6.炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒

　　7.下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可

　　以上主要介绍了莴笋炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋知识。

　　莴笋的制作技巧

　　1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

　　2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;

　　3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;

　　4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;

　　5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

　　莴笋的保存方法

　　1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。

　　以上就是关于：“莴笋炒牛肉的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。