黄豆功效多多,味道又好,营养又极丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“茄汁焗黄豆的做法 集美味营养于一身”,一起来看下吧!
首先来看下茄汁焗黄豆的做法:
材料:
黄豆,西红柿,植物油,盐,白胡椒粉等
步骤:
1.把所需材料都准备好
2.黄豆洗净,用清水浸泡1晚;
3.西红柿洗净,在顶部划十字;
4.煮锅里倒入清水烧开,将西红柿放入,烫1分钟;
5.捞出,去皮;
6.切丁,尽量切碎;太硬的部分去掉不要;
7.锅里加水,倒入黄豆煮熟,捞出;
8.锅里倒入适量植物油烧热;
9.放入西红柿大火翻炒;
10.西红柿炒出酱汁后,放入黄豆,翻炒均匀;
11.盖上盖子;
12.中火收汁,再小火焗2分钟;
13.调入适量盐、白胡椒粉,翻炒均匀;就可以出锅开吃了喔
以上主要介绍了茄汁焗黄豆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
和黄豆不相宜的食材搭配:
虾皮:黄豆不可以和虾皮一起吃,如果一起吃会引起消化不良,婴幼儿要特别注意。
芹菜:黄豆不可以和芹菜,一起吃会降低铁的吸收,孕妇和产妇是需要注意的。
酸奶:酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
以上就是关于:“茄汁焗黄豆的做法 集美味营养于一身”的分享,希望对你有帮助。
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