麻辣仔鸡的做法 香辣爽口回味无穷

 　　鸡肉营养丰富，味道又鲜美，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“麻辣仔鸡的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣仔鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，干辣椒，麻椒，花椒，鲜青辣椒，鲜红辣椒，大葱，姜，蒜，香葱，椒盐，生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1.仔鸡洗净切小块备用

　　2.蒜切片、葱、姜切丝，

　　3.鸡块入盆 ，加入葱、一半的姜和一半的蒜片，入椒盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和料酒

　　4.抓匀加盖腌制20分钟

　　5.准备麻椒、花椒，干辣椒

　　6.鲜辣椒斜切成段

　　7.白糖入碗

　　8.加入白糖、料酒、生抽调和均匀成碗汁

　　9.锅内加水烧至温热，把鸡肉放入，加勺白酒去腥

　　10.开锅捞出控水备用(捡出里面的葱、姜、蒜不要)

　　11.锅内倒入菜籽油烧至五成热倒入鸡块(油的量要比平时炒菜多一点)

　　12.半煎半炸的至表面微黄捞出备用

　　13.油加温至八成热，倒入鸡块复炸

　　14.至表面金黄、酥脆捞出控油

　　15.锅内留底油下入花椒和麻椒

　　16.炒出香味时下入辣椒炒至变色

　　17.迅速倒入鸡块

　　18.蒜片、香葱翻匀

　　19.下入鲜辣椒，烹入碗汁

　　20.迅速颠匀至碗汁吸收即可出锅

　　以上主要介绍了麻辣仔鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　鸡肉的食用禁忌

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　以上就是关于：“麻辣仔鸡的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。