鸡蛋味道鲜美,营养价值又高,做法和搭配都是多多,很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“鸡蛋灌饼的做法 人见人爱的一款美食”,一起来看下吧!
首先来看下鸡蛋灌饼的做法:
材料:
面粉,鸡蛋,生菜,咸菜,热水,大酱,水,盐等
步骤:
1.面粉放到盆里,缓缓的注入热水,用筷子不断的搅动,直到面粉变成这种絮状。
2.加一点凉水揉成面团。醒10分钟。
3.分成1/2馒头大小的面团。
4.擀成长舌状。
5.表面抹一层油。
6.从一端卷起来。
7.把卷好的卷竖起来,摁扁。
8.擀成面饼。
9.打一个鸡蛋准备好。
10.平底锅里放入适量的植物油,把面饼放进去。
11.火不要太大,面饼受热,会出现很大的气泡,用筷子把气泡捅破,鸡蛋顺着小口慢慢的灌进去即可。
12.灌进去之后鸡蛋稍微凝固,翻面再煎一下,出锅。
13.在鸡蛋灌饼上刷上酱汁,放生菜和咸菜
14.卷起来,就这么吃掉。
以上主要介绍了鸡蛋灌饼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饼喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。
鸡蛋的功效与作用
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
温馨小提示
鸡蛋存放前不可用水冲洗
有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存
大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但正确的存放方法是放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以,鸡蛋不宜横放保存。
以上就是关于:“鸡蛋灌饼的做法 人见人爱的一款美食”的分享,希望对你有帮助。
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