私家酱鸭怎么做好吃 该有的配料都不能少

 　　私家酱鸭味道超好，营养也高，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“私家酱鸭怎么做好吃 该有的配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下私家酱鸭怎么做好吃：

　　材料：

　　鸭，料酒，盐，鸡精，生姜，丁香，八角，桂皮，香叶，当归，草果，花椒，干辣椒，小茴香籽等

　　步骤：

　　1.半片鸭洗净，去除里面的筋膜，和黑色的血块儿!(它们很腥的哦!)

　　2.把洗净的鸭肉冷水入锅加热，开始焯水!(这样可以很好的把鸭肉里的血水浸泡出来!)

　　3.焯好水的鸭肉放在水龙头下冲洗，洗去鸭肉上的浮末!

　　4.准备好卤料：花椒，干辣椒，生姜，桂皮，八角，丁香，小茴香籽，香叶，当归，草果!

　　5.把洗干净的鸭肉放在电高压锅不锈钢内胆中!

　　6.把步骤4中的调料全部倒进不锈钢内胆中!

　　7.放入酱油4勺，料酒4勺，鸡精1勺!

　　8.加入适量的清水，淹没住鸭肉即可!

　　9.把不锈钢内胆放进电压力锅中，按“鸡鸭键”即可!跳闸后，拔掉电源，让鸭肉在料汁儿中浸泡半天，让鸭肉充分入味儿!

　　10.卤好的鸭肉捞出来，老远就闻到香味啦!

　　11.把鸭肉切成小块儿装盘，即可!

　　以上主要介绍了私家酱鸭怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　鸭肉的制作技巧

　　1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

　　2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　鸭肉的保存方法

　　3-4天，一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。

　　以上就是关于：“私家酱鸭怎么做好吃 该有的配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。