家常鳝鱼段的做法 怎么做会更好吃

 　　鳝鱼的营养超丰富，味道又超好，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“家常鳝鱼段的做法 怎么做会更好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常鳝鱼段的做法：

　　材料：

　　鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱，豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒等

　　步骤：

　　1、鳝鱼洗净切段(鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好)

　　2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。

　　3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。

　　4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。

　　5、最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。

　　以上主要介绍了家常鳝鱼段的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鳝鱼的小知识。

　　鳝鱼的制作技巧

　　鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。

　　鳝鱼的食用禁忌

　　不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食;红斑性狼疮者忌食

　　以上就是关于：“家常鳝鱼段的做法 怎么做会更好吃”的分享，希望对你有帮助。