红烧肉炖土豆的做法 如何做会更入味

 　　提到红烧肉炖土豆这道菜很多人都超爱吃，土豆吸收了肉的味道变得超好吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧肉炖土豆的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧肉炖土豆的做法：

　　材料：

　　五花肉，土豆，黄酒，鲜姜，葱，老抽，鲜味酱油，干红辣椒，花椒，大料，冰糖，盐等

　　步骤：

　　1.先将五花肉洗净

　　2.切成2.5cm的方块

　　3.锅水开放入煮3分钟左右

　　4.捞出放在容器内

　　5.土豆去皮

　　6.切成滚刀块

　　7.备好所需用料

　　8.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

　　9.炒锅烧热放油，将冰糖放入

　　10.小火炒至糖融化，变黄起泡时

　　11.快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅

　　12.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色

　　13.再将老黄酒加入进去

　　14.放上葱姜干红辣椒调料

　　15.加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖

　　16.时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。

　　17.肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水

　　18.用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了

　　19.放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了

　　以上主要介绍了红烧肉炖土豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

　　2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

　　3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

　　以上就是关于：“红烧肉炖土豆的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。