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麻辣藕片的做法 麻辣口味让人回味无穷

[作者:田抗]
2017-08-16 10:19

   麻辣莲藕味道超赞,极下饭,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“麻辣藕片的做法 麻辣口味让人回味无穷”,一起来看下吧!

  首先来看下麻辣藕片的做法:

  材料:

  莲藕,油,生抽,盐,干辣椒,麻辣油,白糖等

  步骤:

  1.莲藕洗净

  2.把莲藕去皮后切成薄片后浸在清水里

  3.备好蒜末,干辣椒剪碎,麻辣油

  4.热锅倒油,温油下入蒜末爆出香味

  5.再把藕片倒入炒出香味

麻辣藕片的做法 麻辣口味让人回味无穷

  6.加入干辣椒煸炒均匀

  7.加盐炒匀

  8.加入生抽和麻辣油炒匀

  9.最后加入白糖炒匀后熄火出锅

  以上主要介绍了麻辣藕片的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

  如何挑选莲藕

  以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

  莲藕的制作技巧

  1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

  2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

  3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

  4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

  5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  以上就是关于:“麻辣藕片的做法 麻辣口味让人回味无穷”的分享,希望对你有帮助。

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