酱香五花肉的做法 香而不腻清新爽口

 　　五花肉味道很好，营养超丰富，既可以作主菜也可以当配菜。下面要给大家分享的内容是：“酱香五花肉的做法 香而不腻清新爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱香五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，土豆，蚝油，生抽，料酒，烤肉酱，葱，姜，蜂蜜等

　　步骤：

　　1.将五花肉清洗干净，浸泡出血水，然后切成薄厚均匀的长条形。

　　2.将配料中的所有材料放入容器中调匀，然后将五花肉放入。

　　3.翻拌均匀，使酱料将肉片都包裹上。

　　4.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果没有那么长时间，至少也要腌制2个小时以上，保证入味。

　　5.土豆去皮切成厚片。

　　6.烤盘中先放入锡纸，在锡纸上刷一层油。

　　7.再摆入土豆片。

　　8.把五花肉片摆放在土豆片上。

　　9.烤盘放入已经预热的烤箱中，上下火温度200度，烤15分钟。

　　10.取出烤盘再刷一遍酱汁。

　　11.如此反复3遍。

　　12.直至五花肉烤制成熟。

　　13.烤好后立即取出，切片，和垫底的土豆片一同装盘即可食用。

　　以上主要介绍了酱香五花肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　如何挑选五花肉

　　优质的五花肉具有以下几个特点。

　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“酱香五花肉的做法 香而不腻清新爽口”的分享，希望对你有帮助。