糖醋肋排的做法 色泽美观好吃又营养

 　　提到糖醋肋排这款菜，很多人爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“糖醋肋排的做法 色泽美观好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋肋排的做法：

　　材料：

　　猪肋排，色拉油，盐，白糖，果醋，老抽，料酒，番茄酱，生抽，姜片，香醋，白胡椒粉，葱等

　　步骤：

　　1.把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味

　　2.锅内倒入色拉油，放几片姜爆香

　　3.将排骨放入油锅中

　　4.把排骨的二面都煎至金黄色

　　5.加点料酒再次去腥

　　6.倒入番茄沙司

　　7.倒入少量果醋或是白醋(有助于肉酥烂)，炒匀后盖上盖子焖半分钟

　　8.再放入白糖，糖的量一定要多一些

　　9.倒入温水后

　　10.加盖中小火焖约40分钟(千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好)

　　11.这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠

　　12.开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀

　　13.出锅装盘撒上葱丝即可

　　以上主要介绍了糖醋肋排的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肋排的小知识。

　　猪肋排的功效与作用

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　猪肋排的食用禁忌

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　以上就是关于：“糖醋肋排的做法 色泽美观好吃又营养”的分享，希望对你帮助。