爆炒牛肉怎么做好吃 许多配料都不能少

 　　爆炒牛肉这道菜味道很好，营养价值也极高，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“爆炒牛肉怎么做好吃 许多配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下爆炒牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，淀粉，洋葱，食盐，姜，蒜，料酒，生抽，咖喱，番茄沙司，糖，泡打粉，植物油等

　　步骤：

　　1.葱头一部分切条，一部分切粒;姜蒜切粒

　　2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用

　　3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩

　　4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出

　　5.捞出的牛肉控干水分备用

　　6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟

　　7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用

　　8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒

　　9.放入咖喱块，调入清水少许

　　10.咖喱煮化后，调入番茄沙司

　　11.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠

　　12.放入葱头，翻炒均匀即可出锅

　　以上主要介绍了爆炒牛肉怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“爆炒牛肉怎么做好吃 许多配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。