红烧土豆排骨的做法 一道家喻户晓的家常炖菜

 　　提到土豆红烧排骨这道菜很多人都吃过，味道杠杠的，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“红烧土豆排骨的做法 一道家喻户晓的家常炖菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧土豆排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，土豆，宽粉条，葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，桂皮，橘皮，白糖，植物油，料酒，香菜，盐等

　　步骤：

　　1.准备食材，排骨焯水备用

　　2.炒锅热油倒入白糖炒红糖色

　　3.倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽抄匀。

　　4.放进所有配料炒香

　　5.倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟。

　　6.将土豆切块，与宽粉一起放进锅中

　　7.继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可使用美味佳肴。

　　以上主要介绍了红烧土豆排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　如何挑选土豆

　　土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　以上就是关于：“红烧土豆排骨的做法 一道家喻户晓的家常炖菜”的分享，希望对你有帮助。