正宗红烧鸡翅怎么做 淋上米酒会更入味喔

 　　正宗红烧鸡翅颜色美丽味道好，营养又丰富，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“正宗红烧鸡翅怎么做 淋上米酒会更入味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下正宗红烧鸡翅怎么做：

　　材料：

　　鸡翅，葱，姜，八角，米酒，味精，盐，冰糖，老抽，生抽等

　　步骤：

　　1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

　　2用油把鸡翅煎两面微黄。

　　3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

　　5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

　　6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

　　以上主要介绍了红烧鸡翅怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的小知识。

　　如何挑选鸡翅

　　新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　鸡翅的制作技巧

　　1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

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