麻婆豆腐怎么做好吃 用肉汤来焖会更提味

 　　谈到麻婆豆腐这道菜，很多人都超爱吃，但是会做的人太少了。下面要给大家分享的内容是：“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉汤来焖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻婆豆腐怎么做好吃：

　　材料：

　　豆腐，牛肉，青蒜，花椒面，香菜，酱油，豆瓣酱，豆豉，盐，鸡粉，黄酒，大蒜，肉汤，水淀粉，花生油等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2先把豆腐切成2厘米见方的丁。

　　3在清水里放少许盐。

　　4把切好的豆腐在水中。

　　5浸泡15分钟。

　　6然后捞出备用。

　　7炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

　　8肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

　　9煸炒出香味后下入豆豉煸炒

　　10把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

　　11然后烹入黄酒炒匀。

　　12炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

　　13然后放入适量的酱油。

　　14用盐调味。

　　15然后下入豆腐煮开。

　　16豆腐煮大约3-5分钟。

　　17然后放入少许鸡粉提鲜。

　　18用水淀粉勾芡。

　　19此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

　　20装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

　　21然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

　　以上主要介绍了麻婆豆腐怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率

　　以上就是关于：“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉汤来焖会更提味”的分享，希望对你有帮助。