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正宗油焖茄子的做法 怎么做会更入味

[作者:余纣]
2017-08-04 14:55

   油焖茄子一直都很受人们的喜欢,但并不是所有人都能做好这道菜。下面要给大家分享的内容是:“正宗油焖茄子的做法 怎么做会更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下正宗油焖茄子的做法:

  材料:

  茄子,香菜,食盐,八角,干辣椒,生抽,老抽,牛肉粉,植物油,蒜等

  步骤:

  1.茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了

  2.香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些

  3.准备干辣椒和八角,蒜放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒

正宗油焖茄子的做法 怎么做会更入味

  4.加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色

  5.加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味

  6.加入香菜翻炒片刻即可出锅

  以上主要介绍了正宗油焖茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

  茄子的制作技巧

  买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

  茄子的食用禁忌

  由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

  以上就是关于:“正宗油焖茄子的做法 怎么做会更入味”的分享,希望对你有帮助。

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