家常腐竹的做法 颜色多样味道极赞

 　　腐竹味道很好，很下饭，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“家常腐竹的做法 颜色多样味道极赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常腐竹的做法：

　　材料：

　　五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

　　步骤：

　　1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，

　　2、中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;

　　3、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;

　　4、再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

　　以上主要介绍了家常腐竹的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腐竹的小知识。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

　　2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3个月，如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%-14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。

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