干锅菜花怎么做好吃 淋上酱油上色又提味

 　　菜花味道很好，尤其是搭配五花肉炒既好看又入味。下面要给大家分享的内容是：“干锅菜花怎么做好吃 淋上酱油上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下干锅菜花怎么做好吃：

　　材料：

　　菜花，五花肉，红尖椒，食盐，酱油，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分

　　2.五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

　　3.五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边

　　4.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了

　　5.加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

　　以上主要介绍了干锅菜花怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菜花的小知识。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

　　3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

　　5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　菜花的挑选

　　1、看颜色

　　菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好;而乳白色的菜花比纯白色的口感更佳。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。

　　2、看花球

　　花球无虫咬，外观无损伤，花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆为好，不要买茎部中空的，愈新鲜则愈脆嫩。花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的良品。

　　3、看叶片

　　若菜花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

　　4、观察花梗的切口

　　观察菜花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

　　以上就是关于：“干锅菜花怎么做好吃 淋上酱油上色又提味”的分享，希望对你有帮助。