酸菜牛肉面怎么做 加点辣椒会更提味

 　　牛肉的口感极佳，营养价值又高，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸菜牛肉面怎么做 加点辣椒会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜牛肉面怎么做：

　　材料：

　　牛肉，酸菜，面条，食盐，酱油，姜，葱，八角，桂皮，辣椒，香叶，植物油，水等

　　步骤：

　　1.牛肉洗净，切麻将块，入凉水锅，大火煮开，撇去表面的浮沫，继续滚煮5分钟

　　2.捞出，用热水冲洗掉牛肉块表面的浮沫，沥干水分，添加老汤、八角、桂皮、香叶等香料和红烧酱油等调味料，用高压锅压40分钟直至牛肉软烂

　　3.酸菜洗净，切碎，用水冲洗并浸泡一会儿，中间尝尝咸酸味适中了，捞出攥干水分

　　4.起一锅，水烧开后，下入鲜切面煮面，煮开后可以打两次冷水，捞出过凉水，沥干水分，起油锅，爆香葱姜和干红辣椒

　　5.下入酸菜大火翻炒至水分散尽，酸香味飘出，炒好的酸菜锅内加入炖好的牛肉和原汤，大火煮开，用盐和糖调好味，转小火继续慢煮，起锅时撒入葱花，煮好的面条直接捞入酸菜牛肉汤过中，搅拌均匀

　　以上主要介绍了酸菜牛肉面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“酸菜牛肉面怎么做 加点辣椒会更提味”的分享，希望对你有帮助。