鸡爪的营养价值极高,口感也是超棒,做法多多,很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“凉拌酸辣鸡爪的做法 超香超酸辣超下饭”,一起来看下吧!
首先来看下凉拌酸辣鸡爪的做法:
材料:
鸡爪,青红辣椒,白醋,白砂糖,芝麻油,花生油,白芝麻,蚝油,蒜蓉等
步骤:
1.要剪掉鸡爪的指甲,清理干净,然后煮熟鸡爪子
2.把鸡爪放进500ml凉白开中冷却
3.用锅烧500ml开水,放适量的糖煮溶,冷却,加入白醋,其实这里糖和白醋都适量吧,加一点点盐,混在一起,调配出自己喜欢的味道。
4.鸡爪冷却后捞起来,放进酸甜水泡最少两小时,期间要偶尔搅动。
5.鸡爪子泡着酸甜水,就可以调配辣酱了。所有辣椒蒜头剁碎,把所有碎混在一起,用锅烧热油,淋在上面,然后加蚝油,白砂糖,盐,适量混合搅拌。超级香!
6.泡了两个多小时酸甜水后,把水倒掉,倒入调配的辣酱,搅拌,再撒一点芝麻油、白芝麻,搅拌,放在一旁腌入味,中间也偶尔搅动,为了均匀入味!大概腌两个小时,就基本入味了。
以上主要介绍了酸辣鸡爪的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。
如何挑选鸡脚
选购鸡脚时,要求鸡脚的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡脚质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡脚色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡脚存放时间过久,不宜选购。
鸡脚的保存方法
鸡脚一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如需要长期保存,可把鸡脚洗净,涂抹上少许黄酒,放入冰箱冷冻室内冷冻保存
以上就是关于:“凉拌酸辣鸡爪的做法 超香超酸辣超下饭”的分享,希望对你有帮助。
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