三丝茄子怎么做好吃 许多配料都要用到

 　　茄子功效多多，味道很不错，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“三丝茄子怎么做好吃 许多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下三丝茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　茄子，尖椒，胡萝卜，猪肉，辣椒，食盐，酱油，鸡精，葱，姜，蒜，生抽，老抽，水淀粉，植物油，黄酒，白糖，花椒粉，江米酒，剁椒酱，黄酱等

　　步骤：

　　1.辣椒洗净去籽，切成粗丝，胡萝卜洗净去皮，切成粗丝

　　2.茄子洗净，切成约1厘米宽的条

　　3.猪肉洗净切成粗丝

　　4.把肉丝放碗里，加入腌料(生抽1小勺、酱油1小勺、黄酒半小勺、水淀粉2小勺、植物油1小勺)搅拌均匀，腌15分钟

　　5.炒锅烧热倒入1/2杯油，油温4成热放入茄子条用小火煎炸至变软盛出沥油

　　6.原锅留适当底油烧至5成热，倒入肉丝炒至断生盛出沥油

　　7.炒锅留油烧至5成热，下葱姜蒜末和蒜蓉剁椒

　　8.再放黄豆酱烹入少许米酒炒出香味

　　9.放入胡萝卜丝炒至断生

　　10.倒入肉丝和茄子条，加生抽、老抽、酱油、白糖

　　11.再加点花椒粉

　　12.倒入青椒丝大火炒匀，出锅前把红椒圈和蒜片撒进去拌炒均匀，再加点鸡精调味即可

　　以上主要介绍了三丝茄子怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的挑选

　　看表皮

　　首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的，本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

　　看表面

　　按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。

　　掂一掂

　　茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

　　看颜色

　　紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

　　看整体

　　最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好，就是新鲜的茄子，可以挑选。

　　温馨小提示

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“三丝茄子怎么做好吃 许多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。