酱香猪蹄怎么做好吃 各种配料都不能少

 　　猪蹄的营养价值极高，据说可以美容养颜，颇受人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酱香猪蹄怎么做好吃 各种配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱香猪蹄怎么做好吃：

　　材料：

　　猪蹄，食盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，陈皮，草果，香叶，白砂糖等

　　步骤：

　　1.将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

　　2.姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

　　3.不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

　　4.倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

　　5.最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

　　以上主要介绍了酱香猪蹄怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　猪蹄的食用方法

　　1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

　　2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

　　3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

　　4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

　　5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

　　6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

　　温馨小提示

　　1、一般患有胃肠消化功能减弱的老年人们建意不要经常吃猪蹄。

　　2、患有胆结石、胆囊炎、动脉硬化、肝炎、以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。

　　3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

　　以上就是关于：“酱香猪蹄怎么做好吃 各种配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。