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酸萝卜老鸭汤的做法 酸香爽口超滋补

[作者:廖制具]
2017-07-25 11:15

   鸭肉肉质鲜嫩,营养丰富,很多人都喜欢用它来煲汤喝。下面要给大家分享的内容是:“酸萝卜老鸭汤的做法”,一起来看下吧!

  首先来看下酸萝卜老鸭汤的做法:

  材料:

  老鸭,白萝卜,胡萝卜,干海带结,干木耳,泡椒,生姜,葱,枸杞,料酒,白醋,糖,盐等

  步骤:

  1.【腌制酸萝卜】胡萝卜削皮洗净后,切成长约5cm、宽1cm的条状。

  2.白萝卜削皮洗净后,切成长约5cm、宽1cm的条状。

  3.泡椒切小段备用。

  4.取一个大碗,放入切好的胡萝卜和白萝卜,调入盐,抓匀后腌渍30分钟出水,再撇去盐水。

  5.干海带结、干木耳泡发,期间需换水。

  6.干海带结泡发,期间需换水。

酸萝卜老鸭汤的做法 酸香爽口超滋补

  7.干木耳泡发,期间需换水。

  8.老鸭切成4块,洗净备用。

  9.老鸭凉水入锅,调入料酒,煮沸后撇去浮沫,冲洗干净。

  10.取砂锅,放入焯水后的老鸭、姜片、葱段、枸杞。

  11.大火烧开后,盖上锅盖转小火慢炖2-3小时,煮至用筷子可戳破鸭肉即可。

  12.下入腌制好的萝卜、泡发好的海带结、木耳,中火炖煮20分钟左右。

  以上主要介绍了酸萝卜老鸭汤的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款汤喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

  鸭肉的制作技巧

  1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

  2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

  鸭肉的保存方法

  3-4天,一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。

  以上就是关于:“酸萝卜老鸭汤的做法 酸香爽口超滋补”的分享,希望对你有帮助。

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