梅菜扣肉怎么做会更好吃 豆瓣酱是提味的关键点

 　　谈到人们喜欢吃的菜，梅菜扣肉肯定能上榜，超香超下饭。下面要给大家分享的内容是：“梅菜扣肉怎么做会更好吃 豆瓣酱是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下梅菜扣肉怎么做会更好吃：

　　材料：

　　扣肉，梅干菜，大蒜，干辣椒，食用油，盐，生抽，老抽等

　　步骤：

　　1.五花扣肉一块，大蒜去皮切碎

　　2.将五花扣肉如图切成0.5厚度的肉片，每一块都要带皮的，预留一些边角上不整齐的肉块做扣肉芯

　　3.将扣肉皮朝下整齐的码放在一个大碗里

　　4.梅干菜用冷水浸泡开，多淘两边水，怕在晒菜干的时候万一有沙子

　　5.泡发的梅干菜剁碎

　　6.锅里倒入适量的食用油，油热后倒入切好的蒜蓉爆香

　　7.加入一大勺的老干妈豆豉辣酱

　　8.把边边角角的肉块倒进去翻炒

　　9.梅干菜也倒进去翻炒，放盐，老抽，生抽，辣椒粉适量，翻炒均匀就炒好了扣肉芯。

　　10.扣肉芯盛到刚刚摆放好的扣肉上

　　11.用高压锅将这碗扣肉蒸半小时

　　12.蒸好后，拿一个别的碗扣在刚刚的碗上，很烫，注意戴上隔热手套，把碗翻转过来，使扣肉的肉皮朝上了。

　　13.梅菜扣肉就做好了，超级下饭

　　以上主要介绍了梅菜扣肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于梅菜的小知识。

　　梅菜的功效与作用

　　1、促进消化

　　梅菜是一种营养丰富的菜品，它含有多种对人体有益的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，能加快胃肠运动，可以消除体内积食，也能起到促进消化的功效，对人类的消化不良和食少腹胀有很好的缓解功效。

　　2、清肝明目

　　梅菜中的维生素含量很高，特别是维生素A，除此以外它还含有一定数量的胡萝卜素，这些物质都可以抑制病毒对肝脏的伤害，能起到保肝护肝的作用，另外维生素A和胡萝卜还都是能保护睛睛的重要成，人体吸收它们以后能减少视力下降，也能预防多种眼科疾病发生。

　　3、清热解毒

　　梅菜还是一种可以清热解毒的特色食材，它在夏天食用时能消除暑热，预防中暑，也能开胃消化，对人们夏天经常出现的厌食有很明显的缓解作用，另外梅菜还能清理脏腑，让人体内的多种毒素排出，对一些细菌性疾病也有一定的预防功效。

　　梅菜简介

　　梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴

　　以上就是关于：“梅菜扣肉怎么做会更好吃 豆瓣酱是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。